Escolhas Saudáveis: Sopa de alface com ervilhas (Sopa da época)

Já estamos em abril. Um mês que, este ano, pode ficar marcado por excessos à mesa característicos da Páscoa.

O folar tipicamente transmontano, os doces conventuais e os chocolates são autênticas tentações às quais é muito difícil resistir. A pensar nisso, as Termas de Chaves sugerem-lhe um verdadeiro manjar verde. A sopa de alface com ervilhas é a proposta para o mês de abril para que opte por uma refeição/entrada mais leve, saudável e nutritiva.

A alface, rica em água, contém antioxidantes que contribuem para proteger as células e é, também, conhecida por ajudar a relaxar o corpo. Já as ervilhas favorecem o atraso do processo de envelhecimento da pele e, graças à vitamina K, ajudam a reduzir a osteoporose.

Ingredientes:

• 1 alface (verde) cortada aos pedaços
• 200 g de ervilhas
• 120 g de cebola roxa
• 6 folhas de hortelã
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de Crème Fraîche
• sal q.b.
• azeite q.b.
• presunto de porco bísaro q.b.

Numa panela aqueça água. De seguida, junte as ervilhas congeladas, a cebola, e o gengibre e 5 folhas de hortelã. Quando estiver a ferver, adicione as alfaces. Tape e deixe cozer por 5 minutos.

Passe os legumes (sem a hortelã) numa varinha mágica e adicione 2 colheres de sopa de crème fraîche. Bata a mistura na velocidade máxima até a mistura ficar cremosa. Tempere a gosto (azeite e sal q.b.).

Pode servir esta sopa quente ou fria.

Sugestão:
Numa frigideira anti-aderente (para ajudar a soltar a gordura) frite ligeiramente o presunto (de porco bísaro) até ficar crocante. Não necessita adicionar azeite. De seguida, retire-o e escorra-o em papel absorvente e corte às fatias finas e cumpridas.

Pode servir a sopa num prato com o presunto por cima, umas folhas de hortelã e um fio de azeite transmontano.